POTIMARRON FARCI : LA RECETTE DE VICTOR ET DE PHILIPPE

POTIMARRON FARCI

Ingrédients (4 à 6 personnes) :

• 1 petit potimarron bio (1 Kg à 1,5 Kg)
• 2 oignons émincés
• 1 ou 2 carottes
• 1 verre de boulgour
• 1 bûche de chèvre
• 2 cuillerées à soupe de miel
• Raisins secs (facultatif)
• Sel, poivre

Laver le potimarron en enlevant les imperfections de la peau

Le vider en partie en jetant les graines et en gardant la chair coupée en dés (laisser 2-3 cms d’épaisseur de chair avec la peau)

Précuire le potimarron vidé à la vapeur pendant 10 mn maxi

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans 1 cuillerée d’huile

Ajouter les carottes coupées en petits dés (julienne), puis les dés de chair de potimarron

Ajouter 1 verre de boulgour avec 2 verres d’eau

Saler, poivrer, porter à ébullition et laisser cuire 10 mn à couvert

Ajouter le miel, la bûche de chèvre coupée en dés et éventuellement les raisins secs

Fourrer le potimarron avec ce mélange

Mettre le potimarron fourré dans un plat à four à bord haut avec un peu d’eau

Cuire au four à 180° C pendant 30 mn et servir chaud